Pavel Drdel je šéfkuchař a majitel strakonické restaurace Sůl & Řepa. Profesně se vyučil v Itálii, kde se inspiroval k vaření z lokálních surovin, a ve své restauraci dnes spolupracuje s malými farmáři a místními dodavateli, propojuje české a zahraniční postupy a vaří lokální jídla plná chuti. Základ jeho kuchyně tak nezačíná u plotny, ale u lokálních farmářů na poli. O to více si váží každé suroviny a snaží se ji zpracovat beze zbytku. Nakládá, suší, fermentuje. Patří k zakládajícím členům jihočeského spolku čtyř restaurací Jíme Jih.